PBZ Berndorf setzt starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung

Seit dem Frühjahr 2023 ist das Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf Kooperationspartner von "United Against Waste". Diese Plattform wurde 2014 mit dem Ziel ins Leben gerufen, vermeidbare Lebensmittelabfälle in Küchenbetrieben zu reduzieren.

Durch die Teilnahme am Programm MONEYTOR engagiert sich das Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf aktiv für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. Die kontinuierliche Überwachung der Lebensmittelabfälle sowie die monatliche Gegenüberstellung der Ausspeisemenge mit den Lebensmittelabfällen ermöglichen es, vermeidbare Lebensmittelabfälle zu identifizieren und gezielte Maßnahmen zur Reduktion zu entwickeln. Damit trägt die Einrichtung maßgeblich zum Umweltschutz bei und unterstreicht die Wertschätzung sowohl der verwendeten Nahrungsmittel als auch der hergestellten Speisen.

Vor kurzem haben Johann Nebel (Küchenleiter) und Attila Biro (stv. Küchenleiter) die Ausbildung zum "Food Waste Coach" erfolgreich abgeschlossen. In den vier Ausbildungseinheiten konnten die Coaches viel mitnehmen: von den Herausforderungen in der Lebensmittelabfallvermeidung, aktuellen Erkenntnissen aus dem Abfallmonitoring-Programm MONEYTOR, Methoden zur Problemanalyse in der Praxis bis zur Kommunikation im Alltag und die Abfallvermeidung von Lebensmitteln in der Praxis. Großer Wert wurde auch auf praxisnahe Lösungsansätze gelegt, wie etwa auf die Optimierung von Speiseplänen, eine verbesserte Lagerhaltung sowie gezielte Maßnahmen zur Sensibilisierung von Mitarbeitenden und Bewohnerinnen und Bewohnern.

Durch das neu erworbene Wissen können nun noch effektivere Strategien zur Reduktion von Lebensmittelabfällen im Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf umgesetzt werden. Dies trägt nicht nur zu einer nachhaltigeren Betriebsführung bei, sondern hilft auch, Kosten zu senken und die Umwelt zu schonen.

„Mit der Teilnahme am Programm ‚MONEYTOR‘ und der Qualifikation unserer Mitarbeiter als ‚Food Waste Coaches‘ setzt das Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf ein starkes Zeichen für verantwortungsbewusstes Handeln und eine nachhaltige Zukunft. Wir gratulieren beiden Mitarbeitern herzlich zur abgeschlossenen Ausbildung und freuen uns sehr, nun noch aktiver dazu beitragen zu können, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Bewusstsein für nachhaltigen Konsum zu schaffen“, gratulieren Direktor Gregor Herzog und stv. Direktorin Regina Bauer.